エッチ・コート [2015] ビトウィーン・ファイブ・ベルズBetween Five Bells H-Cote＞△◎1476 - わけあり市場

赤・750ml ネロ・ダーヴォラ、ネグロ・アマーロ、ピノ・グリの皮ほかのブレンド。 バイオダイナミックやオーガニックの畑で育てたブドウをそのまま使い、一切の添加物を加えていません。 2015になって何が変わったかって言いますと...使用したブドウ果汁に殆ど変更はありません。ネロ・ダーヴォラとネグロ・アマーロがその基礎であり、オルタナティブな品種にスポットライトを当てたがるデビッド・フェスクの気持ちに揺らぎは一切無いようです。しかしながらその黒ブドウがタンクに投入される際に、同時に新たなエッセンスが追加されています。それはプレスを終えて残っていたピノ・グリの皮。結果としてタンニンがしなやかで柔らかくなり、スパイシーなのにガブ飲み出来るスタイルで仕上がりました。BFBのワインはちょっとした熟成を経てチャーミングな果実味がより鮮明になり、リリースから遅れて評価される事が殆ど。（輸入元案内より）・・・MARUYAMAYA