グラン・レゼルヴ　ブリュット　ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ NV/ピエール・ペテルス＞●●1354 - わけあり市場

【泡：白：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【品種：シャルドネ】【アルコール度数：12％】 【ドサージュ：5g/l】 透き通っている黄金色、シャルドネに良く見られる 緑がかったニュアンスが確認できます。 力強く、糸を引くようなきめ細かい泡立ちです。 真っ先にフローラルでフレッシュなアロマを感じます。 やがて白桃、柑橘の皮、トーストしたパンが香ります。 ふくよかさの中にピュアでエレガントな一面を持っています。 最初は強いアプローチと緊張感があり、白い果実、 レモンのコンフィ、みかんの皮が香ります。 長い余韻にはグリルしたヘーゼルナッツのアロマがあり、 ル・メニル・シュール・オジェのチョーク質土壌特有の 海塩やヨードが鮮明に感じられます。 コート・デ・ブラン（ル・メニル、アヴィーズ、クラマン、 オジェ）の4つの選抜された優良区角からおよそ80%、 1988 年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら 保管しているパーペチュアル・リザーヴを20% 使用しています。 このキュヴェは36 ヶ月以上、澱と共に瓶熟成を行い、 デゴルジュマンをしています。 　　PIERRE　PETERSピエール・ペテルス RMの歴史を先駆けたブラン・ド・ブランの名手 コート・デ・ブラン最高のグランクリュ、メニル・シュール・オジェの代表格であり、 ブラン・ド・ブランを醸す老舗中の老舗RM。 19世紀中旬に創業者のガスパール・ペテルスがブドウ栽培を開始したことが起源。 1919年に、3代目のカミーユが、カミーユ・ペテルスのブランド名で レコルタン・マニュピランとしてシャンパーニュの元詰めとしてスタートします。 カミーユの息子で4 代目のピエールが1932年に引継ぎ、 1946年に現在の名前、ピエール ・ペテルスに名前を変更します。 ペテルス ファミリーはコート・デ・ブラン、特にメニルのテロワールを熟知しており、 メニルでは最高のリューディー、シェティヨンをいち早く手に入れ、 今ではシェティヨンの最大所有者となっています。 現在、6代目のロドルフが2007年より当主となり、 さらに磨き込まれた珠玉のブラン・ド・ブランを世に送り出しています。 ロドルフは、ヴーヴ・クリコの元セラーマスターのジャック・ペテルスを 叔父に持つシャンパーニュ界のサラブレッドです。 所有畑は、Le Mesnil-sur-Oger ： 11.5ha、Oger ： 1.5ha Avize ： 2.0ha、Cramant ： 0.5ha、Sezanne ： 2.0haです。 栽培は100% シャルドネ、平均樹齢は35 年で、65 年を超える老木もあります。 10 年以上リュット・レゾネを行い、4 通りの栽培を行っています。 また昨今、主流となりつつあるクローン・セレクションではなく、 マサル・セレクション（代々引き継がれてきた自分の畑で、時間をかけて優良な株を選定。 それを苗木として使用する方法。）にこだわっています。 ロドルフ氏は「シャルドネはひとつではない」と語ります。 代々ペテルス家が守ってきた「様々な特徴を持つシャルドネ種」を引き継ぎ、 マサル・セレクションにより栽培を行うことは、 「シャンパーニュの歴史と誇り」「ペテルス家代々のメモリー」を 守ることであり、これにより一層味わいに複雑味が加わります。 醸造は、4層構造のドメーヌで行います。収穫時に畑で厳しく果実の選別を行います。 上から、ブドウ集荷＆プレス場、発酵場、下2 層が熟成用セラーです。 ポンプを極力使用しないグラヴィティ（重力）で行われています。 均一にゆっくりとプレスをし、重なったブドウにより自然に清澄します。 基本的にジュースは、キュヴェとほんの一部のタイユをブレンドし、 品質の高いもののみを醸造します。 ヴァン・ド・レゼルヴは、700hl（生産量の約半年分）で20ヴィンテージ以上を ブレンドし、1988年から良年のヴィンテージのみを注ぎ足しながら、 ステンレスタンク、フードル、セメントタンクで保管されています。 発酵は、10～11℃という低温で、かつ長期間ステンレスタンクで リューディーごとに行われ、スーティラージュやバトナージュはせず、 シュール・リーする事により深いアロマを出しています。 **2020年11月以降にワイナリーから出荷された商品より、 ラベル上の醸造形態の表記がRécoltant-Manipulant（RM）から Négociant-Manipulant（NM）に変更されています。 　　　　・・・金沢マル源酒店